|
题名:
|
新编食品微生物学 xin bian shi pin wei sheng wu xue / 许晖, 王娣, 曹珂珂主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5180-8725-9 价格： CNY49.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
277页 图表 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2021 |
|
内容提要:
|
本书阐述了食品微生物学的发展和研究任务、食品中常见的微生物、微生物与食品腐败变质、食品中的微生物污染及其控制、微生物污染与食物中毒、微生物与食品保藏、食品工业中微生物的利用和食品卫生与食品卫生微生物学的内容。 |
|
主题词:
|
食品微生物 微生物学 |
|
中图分类法:
|
TS201.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
许晖 xu hui 主编 |
|
主要责任者:
|
王娣 wang di 主编 |
|
主要责任者:
|
曹珂珂 cao ke ke 主编 |
|
附注:
|
“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 安徽省高等学校省级规划教材 |