题名:
随园食单   sui yuan shi dan / (清)袁枚著 ,
ISBN:
978-7-5546-1796-0 价格： CNY42.00
语种:
chi
载体形态:
179页 图表 21cm
出版发行:
出版地： 苏州 出版社： 古吴轩出版社 出版日期： 2021
内容提要:
《随园食单》是一部食谱,又是反应清代名士生活品味的小品文,收录有须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单,详细记述了我国清代早期流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。被海内外食学家称为中国历史上的“食经”。据清乾隆五十七年小仓山房刊本为版本,同时参阅多种注本,全新精校。 
主题词:
烹饪   中国 清前期
主题词:
食谱   中国 清前期
主题词:
菜谱   中国 清前期
中图分类法:
TS972.11 版次： 5
主要责任者:
袁枚 yuan mei 著
附注:
中国古代饮食文化的集大成之作 
责任者附注:
袁枚 (1716-1798),清代文学家、美食家,字子才,号简斋,晚年号随园主人、随园老人,与纪晓岚并名,时称“南袁北纪”,又和赵翼、蒋士铨合称“乾隆三大家”。