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题名:
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香辛料生产工艺与配方 xiang xin liao sheng chan gong yi yu pei fang / 徐清萍, 张靖楠编著 , |
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ISBN:
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978-7-5180-8737-2 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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354页 图表 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书着重介绍了70余种常用常见香辛料的特征及应用,香辛料成分检测,香辛料提取物及香辛料调味品等不同类型香辛料产品的生产工艺和配方,香辛料生产主要设备、质量标准和应用领域等内容。 |
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主题词:
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调味料 生产工艺 |
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主题词:
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调味料 配方 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 5 |
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主要责任者:
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徐清萍 xu qing ping 编著 |
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主要责任者:
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张靖楠 zhang jing nan 编著 |
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附注:
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食品精选配方与工艺 |