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题名:
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食品保鲜技术 [ 专著] shi pin bao xian ji shu / 刘北林主编 , |
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ISBN:
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7-5047-1916-1 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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245页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国物资出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书包括7章：易腐食品的质量变化、食品化学保鲜技术、食品冷冻保鲜技术、食品气调保鲜技术、食品冻干保鲜技术、食品的其他保鲜技术、食品冷藏链保鲜技术、易腐食品运输相关的地面设施。 |
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主题词:
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食品保鲜 |
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中图分类法:
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TS 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘北林 liu bei lin 主编 |
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附注:
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现代物流系列教材 |
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附注:
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中国物流与采购联合会指定 |