|
题名:
|
食用菌保鲜加工技术明白书 [ 专著] shi yong jun bao xian jia gong ji shu ming bai shu / 张炳文等编著 , |
|
ISBN:
|
7-5331-2468-5 价格： CNY3.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
63页 19cm |
|
出版发行:
|
出版地： 济南 出版社： 山东科学技术出版社 出版日期： 2000 |
|
内容提要:
|
本书是《农村科技明白书·保鲜加工卷》中的一册，内容包括食用菌的干制与保鲜技术、食用菌盐渍、糖渍、罐藏产品的加工技术、食用菌深加工产品的加工技术。 |
|
主题词:
|
食用菌 食品保鲜 |
|
主题词:
|
食用菌 食品加工 |
|
中图分类法:
|
S 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
张炳文 zhang bing wen 编著 |