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题名:
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餐厅服务 [ 专著] can ting fu wu / 胡跃忠，孟伟主编 , |
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ISBN:
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978-7-5720-1643-1 价格： CNY46.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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202页 彩图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海教育出版社有限公司 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书根据世赛项目的内容，结合专业教学实际，确定了餐前准备、对客接待席间食物服务、席间酒水服务、酒吧服务和咖啡服务6个工作场景，设计了符合学生学习特点和教学规律的19个任务。并附《餐厅服务》职业能力结构。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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胡跃忠 hu yue zhong 主编 |
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主要责任者:
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孟伟 meng wei 主编 |
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附注:
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上海市职业教育“十四五”规划教材 世界技能大赛项目转化系列教材 |