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题名:
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手作翻糖花卉技艺 [ 专著] shou zuo fan tang hua hui ji yi / (英)Peggy Porschen著 , 李双琦译 |
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ISBN:
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978-7-5184-2585-3 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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223页 图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书分享了作者的翻糖技艺，从古典玫瑰到异国情调的鸡蛋花，以及她糖造型技巧背后的秘密。本书体现了作者的翻糖花卉制作技巧，并创造性地运用在各类蛋糕上，是翻糖花卉匠人的参考和灵感来源。 |
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主题词:
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蛋糕 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213 版次： 5 |
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主要责任者:
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波尔申 bo er shen 著 |
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次要责任者:
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李双琦 li shuang qi 译 |