|
题名:
|
食物起源事典 [ 专著] shi wu qi yuan shi dian / (日)冈田哲著 , 曹逸冰译 |
|
ISBN:
|
978-7-5426-7977-2 价格： CNY98.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
552页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 上海 出版社： 上海三联书店 出版日期： 2023 |
|
内容提要:
|
本书为先前出版的《食物起源事典：日本篇》的姐妹篇(世界篇)。笔者将放眼全球，从素材、烹饪方法、菜品、厨具、器具、样式和专业术语等角度出发，精选1240个与日本人的饮食文化密切相关的词语，围绕其起源与发祥进行归纳总结。 |
|
主题词:
|
饮食 文化史 |
|
主题词:
|
饮食 文化史 世界 |
|
中图分类法:
|
TS971.2 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS971.2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
冈田哲 gang tian zhe 著 |
|
次要责任者:
|
曹逸冰 cao yi bing 译 |