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题名:
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餐桌上的中式香料百科 [ 专著] can zhuo shang de zhong shi xiang liao bai ke / 卢俊钦，潘玮翔著 , |
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ISBN:
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978-7-5184-3328-5 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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388页 彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书罗列了十大香料家族，表述了七种香料性味分类，仔细诉说了每个香料的故事、挑选与保存方法，透过每种香料的独特味道，创造出或传统或创新的食谱，传统的食谱有着绝佳的香料比例，创新的食谱带给大家全新的体验，丰富了香料知识，让香气弥漫于饮食生活。 |
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主题词:
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调味品 香料 |
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中图分类法:
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TS264.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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卢俊钦 lu jun qin 著 |
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主要责任者:
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潘玮翔 pan wei xiang 著 |