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题名:
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谁把大豆变成酱油 [ 专著] shui ba da dou bian cheng jiang you / (日)细矢刚主编 , 田秀娟译 |
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ISBN:
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978-7-5448-6084-0 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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39页 彩图 28cm |
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出版发行:
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出版地： 南宁 出版社： 接力出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书是讲述食物中的微生物如何影响饮食与健康的科普图书。有些微生物会让人食物中毒或感染疾病，有的可以引起食物变质腐坏，它们都是些坏微生物，还有些好微生物用于食品制造。我们每天的餐桌上摆放着很多发酵食品。食醋、酱油、面包、奶酪、酸奶等都是随着微生物的作用而美味变化的食品。我们应该要一边感谢微生物，一边品尝这些美味的食物。微生物让我们可以做出一桌美味，也会让食物变质，发出难闻的味道。由牛奶变为酸奶、奶酪，由蔬菜变为酸菜、由豆子变为纳豆。 |
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主题词:
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微生物 |
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中图分类法:
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Q939-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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细矢刚 xi shi gang 主编 |
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次要责任者:
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田秀娟 tian xiu juan 译 |
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附注:
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好奇心科普图画书 |
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附注:
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不可思议的微生物 |